“如果不是松江区质监局为我们‘开绿灯’，恐怕我们早就被‘一刀切’了，更别谈现在扩大生产规模。”坐在九亭镇九泾路上一处宽敞的办公室内，想起一年前创业时的那段经历，上海玛咖龙食品有限公司当家人陈良至今仍感慨万千。
2009年3月，从日本一流的糕点店学成回沪后，陈良和妻子就着手启动酝酿已久的创业计划——把日式蛋糕引入上海市场。由于对日本模式和经营方式比较熟悉，加之第一次创业，资金并不充裕，两人将创业目标设定为“前店后工场”的小规模经营。
两个月后，两人相中了九亭镇涞坊路上的一栋洋房式厂房，与创业的设想十分吻合，便签下租赁合同，并投入资金开始装修。同时，两人开始办理各项企业注册手续。可当他们找到有关部门时，却被告知，“前店后工场”的店铺模式，在日本可以将生产的食品送到商场进行销售，在国内却是不被允许的，如要外销须在质监部门办理食品生产许可证。
抱着一大堆疑问，陈良把电话打了松江区质监局。接到电话后，区质监局食品科的负责人当即主动提出前往企业的经营场所进行实地审查。到了现场，质监局的工作人员就犯了难：所有使用面积加在一起还不足300平方米。原来，国家有关规定虽并未对食品生产场所的具体面积做出明确规定，只要求能“满足生产需求”。
但实际情况是，食品生产企业都需配备独立的更衣室、原材料库、配料间、实验室等场所，一般不少于500平方米，两人的生产场所几乎很难满足这些条件。“我们还从未给500平方米以下的企业办理过许可证。”区质监局有关负责人表示。
听到质监局工作人员的解释后，陈良陷入了两难：厂房已经租下来，还投入资金买了设备，并开始装修；要重新找大点的厂房，资金又不足，要放弃创业，前期投入就打了水漂。了解到两人面临的困境后，区质监局又进一步对企业产品的市场前景进行调研。最终，区质监局为夫妻俩“开了绿灯”。一方面指导企业重新调整装修计划，严格按照食品生产场所进行布局，另一方面，请来市质监局许可审查中心的工作人员到企业现场审查，帮助企业顺利拿到了食品生产许可证。
在此期间，区质监局领导还亲自前往企业调研，并为公司建议新的创业计划，希望企业全力加快运作，争取在3年内扩大规模。去年12月，陈良创办的上海玛咖龙食品有限公司正式投产。不料，公司主打生产的杏仁小圆饼，由于坚持纯手工生产、不添加防腐剂，在市场上一炮而红。售价8元一小块的杏仁小圆饼，一天4000块的产量，很快就无法满足市场的需求了。
陈良告诉记者，纯手工的杏仁小圆饼非常考验技术和功底，玛咖龙是目前国内唯一将这一产品实现工厂化生产的企业。仅试运作3个月后，玛咖龙就开始重新寻找生产厂房，扩大生产规模。如今，公司已将生产场所搬到了九亭镇九泾路上的一处标准厂房，占地面积达到1500平方米，主打产品的日产量增加了5倍。“3年后扩产计划”仅用半年就实现了。不仅如此，目前玛咖龙还在浦东第一八佰伴、徐家汇东方商厦等地设立了销售专柜，还有其他食品企业提出了合作的意向，来自高档餐厅、咖啡屋的订单也是源源不断。
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