张泽羊肉香 农家生意火

过去，春节鱼肉不离席。而今，春节吃什么？吃一顿地道的张泽羊肉无疑是个不错的选择。今年春节期间，叶榭镇张泽羊肉庄的生意特别火，食客不断。
 

    年初五上午，记者在叶榭镇马桥村里的张泽羊肉庄看到农家庭院里停了30多辆汽车。据介绍，客人除来自松江城区外，也有市区过来的，还有从浙江嘉善等地赶来的。大厅一角的桌上，摆满了白切羊肉、烂糊羊肉、羊脚、羊杂汤等，堪称“全羊席”。正在啃羊脚的食客王先生告诉记者：“今天运气不错，大堂里最后一张桌子被我们订到了。”羊肉庄老板蒋雪峰笑呵呵地表示，从年初二开始，他平均每天要接待几百名食客，仅卖羊肉的营业额就超过了一万元。在叶榭镇竹亭路上聚集的其他多家羊肉店，生意也同样火爆。

    据了解，松江城区已有近50家饭店经营“张泽羊肉”，“张泽羊肉”已经成为地地道道的松江特色美食。据一老食客介绍，张泽羊肉少膻、肥鲜、肉嫩、清香，且感觉不到丝毫油腻。

烂糊、白切、红烧、椒盐、红焖，每种烧法都有独特风味。特别是烂糊羊肉，汤浓，不加任何调料，保证了羊肉的原汁原味，是张泽羊肉的经典吃法。这位食客开心地说：过年了，吃些羊肉，喝上一杯烧酒，可驱散五脏积热，释放体内毒素，身体健健康康的。