三泖”牌黄浦江大闸蟹到底怎么样？比一比，就知道。11月4日，从有“河蟹奥斯卡”之称的上海海洋大学第六届蟹文化节暨王宝和杯全国河蟹大赛上传来喜讯，上海鱼跃水产专业合作社选送的“三泖”牌黄浦江大闸蟹再获“金蟹奖”，这是该产品连续第三年获此殊荣。
据了解，此次大赛共有来自本市、江苏、浙江、河南和台湾等55家企业养殖的河蟹同台“打擂”。“三泖”牌黄浦江大闸蟹之所以能从众多优质蟹品中脱颖而出，除了外观和重量上略胜一筹，还具备优质蟹独特的“肥、大、腥、鲜、甜”等特点。上海海洋大学教授、农业部渔业科技入户首席专家王武告诉记者，品蟹有一套“五星级”标准：一星肥，就是肉质饱满；二星大，体格健硕；三星腥，这是大闸蟹特有的香气，蟹味浓郁；四星鲜，氨基酸越多，蟹越鲜；五星甜，富含甘氨酸的蟹肉口感清甜。
王武说，此次大赛中以“三泖”牌黄浦江大闸蟹为代表的上海大闸蟹的品质普遍较好，口感最佳。因此，他建议市民不必再驱车赶远路到外省去品尝大闸蟹，在申城就可以吃到本地生产的优质清水大闸蟹。
