最近，松江各大菜市场里出现了春笋和冬笋的身影。尽管刚上市的价格偏高，但依然有不少市民毫不犹豫地把“双笋”放进了菜篮子，早早地尝鲜。不过，与粗壮的冬笋相比，个头纤细的春笋却更显“金贵”，在价格上贵了一倍。
冬笋、春笋本是一家。在吃口上，冬笋肉质更细，蛋白质和脂肪含量更高，而春笋的含水分略多，更加鲜嫩，各种微量元素的含量比冬笋高。以前，冬笋在冬天上市，而春笋则在清明时分才能看到，现在反季种植技术使得冬笋、春笋都能一起抢鲜上市了。“今天晚上做冬笋炒肉片！”市民何阿姨乐呵呵地挑了两个冬笋，直接拿给摊主上秤，“两个23块！再贵也想尝个鲜！”摊主王女士介绍说，这两周“双笋”陆续上市，眼下冬笋的价格为每斤16元，而春笋为每斤30元，临近年末春节的消费旺季，笋的价格不会跳水，要买便宜的春笋还要等到明年春天。
市民尝鲜“双笋”未尝不可，不过，笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。市民可以烹调之前，把笋放入加了盐的水中稍烫几分钟，先把大部分草酸高温分解后再与其他配料烹调成菜。
