冷天“热”了张泽羊肉!热的出奇啊！

冬至一过，遍布松江城乡的张泽羊肉馆生意“热”得出奇。刚过去的周末，天气奇冷，去叶榭镇尝鲜“张泽羊肉”的食客，比先前增加了两成以上，几乎一座难求。

    在叶榭镇马桥村张泽羊肉庄，上周日中午时分，记者看到在这一青瓦白墙、流檐飞角的农家庭院里停满了40多辆汽车。据介绍，客人有些来自松江城区，有些来自市区，还有是从浙江嘉善等地赶来的。大厅一角的一张餐桌上，摆满了白切羊肉、烂糊羊肉、羊脚、羊杂汤等，堪称“全羊席”。羊肉庄负责人蒋先生表示，最近几个周末，平均每天要接待300多名食客，仅卖羊肉的营业额就有两三万元。

    据了解，目前松江城区有近50家饭店经营“张泽羊肉”。据一食客介绍，张泽羊肉少膻、肥鲜、肉嫩、清香，且感觉不到丝毫油腻。烂糊、白切、红烧、椒盐、红焖，每种烧法都有独特风味。特别是烂糊羊肉，汤浓，不加任何调料，保证了羊肉的原汁原味，是张泽羊肉的经典吃法。